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マヨネーズ・ドレッシングの知識

今井 忠平／著 -- イマイ,チュウヘイ -- 幸書房 -- 1993.4 -- 588.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.7/ｲ93 0113349237 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル マヨネーズ・ドレッシングの知識
書名カナ マヨネーズ ドレッシング ノ チシキ
著者 今井 忠平 ／著  
著者カナ イマイ,チュウヘイ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1993.4
ページ数 302p
大きさ 19cm
一般件名 マヨネーズ , ドレッシング
内容紹介 1.マヨネーズの語源 2.わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革 3.世界のマヨネーズ 4.マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格 5.マヨネーズの原料 6.マヨネーズの製造法 7.マヨネーズと微生物 8.サラダの衛生 ほか3章
NDC分類(9版) 588.6
ISBN 4-7821-0117-1
定価 ¥3107

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