越智 猛夫/編 -- オチ,タケオ -- 第一出版 -- 1992.9 -- 498.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 4985/オ92 0112242235 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 食の変革
書名カナ ショク ノ ヘンカク
副書名 食・命・環境に注視して
著者 越智 猛夫 /編, 長谷川 忠男 /編  
著者カナ オチ,タケオ
出版地 東京
出版者 第一出版
出版者カナ ダイイチ シュッパン
出版年 1992.9
ページ数 293p
大きさ 22cm
一般件名 食品 , 食生活
内容紹介 食物摂取の形態は、採取・狩猟から栽培・飼育へと時代や地域環境とともに変遷してきた。飽食、グルメ時代といわれ、食物摂取が多様化する中で、食はこれからどこへ向かっていくのか。本書では、食文化の成立を振り返り、食の効率を考えていく。
NDC分類(9版) 498.5
ISBN 4-8041-0626-X
定価 ¥2427