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食品脂質検出実験

-- -- 少年写真新聞社 -- 1991.9 -- 498.53

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 49/ｼ91 0120266358 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食品脂質検出実験
書名カナ ショクヒン シシツ ケンシュツ ジッケン
シリーズ名 写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験
出版地 東京
出版者 少年写真新聞社
出版者カナ ショウネン シャシン シンブンシャ
出版年 1991.9
ページ数 39p
大きさ 27cm
シリーズ名 写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験
シリーズ名カナ シャシン オ ミナガラ ダレデモ デキル ビジュアルバン シン カガク ノ ジッケン
一般件名 食品化学 , 脂質
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。
NDC分類(9版) 498.53
ISBN 4-87981-047-9
定価 ¥1748

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