資料詳細

米食と日本人の栄養

全国米穀配給協会 [編] -- ゼンコクベイコクハイキュウキョ -- 全国米穀配給協会 -- 1973.10 --

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	611.3/ｾﾞ73	0112833033	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	米食と日本人の栄養
書名カナ	ベイショクトニホンジンノエイヨウ
著者	全国米穀配給協会 [編]
著者カナ	ゼンコクベイコクハイキュウキョ
出版地	東京
出版者	全国米穀配給協会
出版者カナ	ゼンコクベイコクハイキュウキョウカイ
出版年	1973.10
ページ数	8,505p
大きさ	21cm
一般件名	米
内容細目注記	内容：米の基礎知識世界の米(松尾孝嶺) 日本の米(松尾孝嶺) 米の構造と種類(世木茂) 米の貯蔵と精米加工(谷達雄) 米の需給と流通(食糧庁企画課需給課編) 米の栄養科学米の化学(満田久輝) 米の栄養化学(満田久輝,稲垣長典,岩尾裕之) 米の栄養生理(速水決) 米食の実際米食と栄養バランス(大磯敏雄) 米の調理科学(川島四郎) 米の食味(吉川誠次) 米のカドミウム汚染問題(喜田村正次) 各章末：参考文献