資料詳細

図解飲食店の衛生管理

河岸宏和／著 -- カワギシヒロカズ -- 日本実業出版社 -- 2021.11 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	673.9/ｶ021	0116038084	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	図解飲食店の衛生管理
書名カナ	ズカイインショクテンノエイセイカンリ
副書名	HACCPへの対応が具体的にわかる
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシヒロカズ
出版地	東京
出版者	日本実業出版社
出版者カナ	ニホンジツギョウシュッパンシャ
出版年	2021.11
ページ数	220p
大きさ	21cm
一般件名	飲食店 , 食品衛生
内容紹介	衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。
NDC分類(9版)	673.97
ISBN	4-534-05884-3
ISBN13桁	978-4-534-05884-3
定価	¥1800