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焼き菓子の教科書

熊谷 裕子／著 -- クマガイ ユウコ -- 河出書房新社 -- 2021.10 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.6/ｸ021 0116031352 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 焼き菓子の教科書
書名カナ ヤキガシ ノ キョウカショ
副書名 バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます
著者 熊谷 裕子 ／著  
著者カナ クマガイ ユウコ
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2021.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 焼き菓子作りの最大ポイントはバター。｢焼きっぱなしでもおいしい｣生地作りのコツ、｢パティスリーのように映える｣デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-309-28929-8
ISBN13桁 978-4-309-28929-8
定価 ¥1810

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