資料詳細

中国料理の世界史

岩間一弘／著 -- イワマ,カズヒロ -- 慶應義塾大学出版会 -- 2021.9 -- 383.822

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ｲ021	0116006545	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	中国料理の世界史
書名カナ	チュウゴクリョウリノセカイシ
副書名	美食のナショナリズムをこえて
著者	岩間一弘／著
著者カナ	イワマ,カズヒロ
出版地	東京
出版者	慶應義塾大学出版会
出版者カナ	ケイオウギジュクダイガクシュッパンカイ
出版年	2021.9
ページ数	571,67p
大きさ	19cm
一般件名	料理(中国)-歴史
内容紹介	中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
NDC分類(9版)	383.822
ISBN	4-7664-2764-6
ISBN13桁	978-4-7664-2764-6
定価	¥2500