資料詳細

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米の科学

高野 克己／編 -- タカノ,カツミ -- 朝倉書店 -- 2021.9 -- 616.2

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 616.2/ﾀ021 0116021841 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 米の科学
書名カナ コメ ノ カガク
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
著者 高野 克己 ／編, 谷口 亜樹子 ／編  
著者カナ タカノ,カツミ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
一般件名 米
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
NDC分類(9版) 616.2
ISBN 4-254-43555-9
ISBN13桁 978-4-254-43555-9
定価 ¥3600

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