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資料詳細

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目次

序章 アグリビジネスと現代社会

  1.問題の所在

  2.分析視角と本書の課題

  3.本書の構成

第Ⅰ部 食卓から社会を見つめて

第1章 食の貧困と子どもの危機

  はじめに

  1.格差拡大社会と食の量的・質的貧困

  2.食に見られる子どもの貧困

  3.子どもの危機脱却をめぐる実践と課題

  おわりに：「食の貧困」克服への道

第2章 フードビジネスとワーキングプア

  はじめに

  1.外食の労働現場：チェーン店を支えるパート・アルバイトの大量動員と正社員の過重労働

  2.中食の労働現場：FC契約とコンビニオーナーの危機

  3.出前食の労働現場：「シェアリングエコノミー」下で増える高リスクの素人配達員

  おわりに

第3章 農産物市場の不安定化と国際食料消費構造の変貌

  はじめに

  1.国際農産物市場の不安定化

  2.国際食料消費構造の変化

  おわりに：持続可能な農業・食料システムの実現にむけて

第4章 メガFTA/EPAと食料貿易

  はじめに

  1.経済大国のFTA/EPA

  2.日中米EUの食料貿易

  おわりに

第5章 地産地消の空間分析と農業・食料ネットワークの展開

  はじめに

  1.地産地消と空間的視点

  2.データと分析手法

  3.地産地消の空間分析

  4.農業・食料ネットワークの可視化

  おわりに

第Ⅱ部 農場から食卓へ-ブラックボックスを読み解く-

第6章 コメ・ビジネス-公共性とアグリビジネス-

  はじめに

  1.コメの公共的性格

  2.規制緩和の進展とコメ流通のアグリビジネス的性格の強化

  3.現時点におけるコメのフードシステム

  4.アベノミクス農政とコメ・ビジネス

  5.農協再編とコメ流通

  おわりに

第7章 小麦ビジネス-農商工の連携による国産小麦の挑戦-

  はじめに

  1.輸入小麦に支えられる日本のパン食

  2.輸入小麦と食の安全性リスク

  3.国産小麦の再評価とローカルなパンづくり：北海道十勝の農商工連携

  おわりに

第8章 野菜ビジネス-企業の農業参入と植物工場-

  はじめに

  1.野菜生産とアグリビジネスの関係の変化

  2.植物工場の立地展開とアグリビジネスの役割

  3.カゴメによる植物工場の立地戦略

  おわりに

第9章 ワイン・ビジネス-南米チリの輸出農業とアグリビジネス-

  はじめに

  1.チリワイン概略史

  2.ワイン産業と輸出企業の特徴

  3.輸出志向型ワイン産業育成政策

  4.ワイン輸出農業が内包する問題点

  おわりに

第10章 食肉ビジネス-国内鶏肉産業におけるアグリビジネスの新展開-

  はじめに

  1.国内の鶏肉産業の概況

  2.アグリビジネスによる鶏肉生産システム

  3.持続可能な生産形態への揺り戻し

  おわりに

第11章 植物油ビジネス-油脂を食生活に浸透させた政治経済動向-

  はじめに

  1.植物油ビジネスの特徴

  2.日本における大豆油ビジネスの形成

  3.植物油ビジネスのグローバル展開：現代中国を中心に

  おわりに

第Ⅲ部 食べ物の源流を追って

第12章 植物遺伝資源と種子ビジネス

  はじめに

  1.強まる種子の支配：公的種子事業の変容と種子ビジネスの拡大

  2.種子の支配とGM化が農業・食料に及ぼす影響

  3.日本の種子システム：野菜種苗市場と主要農作物種子制度

  おわりに：種子は誰のものか

第13章 スマート農業-農業関連資材産業の新展開-

  はじめに

  1.世界における気候スマート農業の展開

  2.日本におけるスマート農業の展開

  3.デンソーによる統合環境制御システムの開発

  おわりに：オルタナティブとしてのアグロエコロジー

第14章 多国籍アグリビジネスと海外農業投資-土地投資を中心に-

  はじめに：農民・農村にとっての土地

  1.海外直接投資と農業投資の動向

  2.大規模土地取引の現在

  3.ODA・アグリビジネス・小農：モザンビーク北部地域で何が起きているか

  4.小規模越境型のアグリビジネス：ラオス・中国・ベトナム

  おわりに：大規模投資よりも小農への投資を

第15章 農業労働力のグローバル化-食料輸入大国の新展開-

  はじめに

  1.農業における外国人労働力の浸透と受け入れ拡大政策

  2.農業労働力のグローバル化の現段階

  3.外国人労働力の構造化のインパクト

  おわりに

終章 食と農のオルタナティブを目指して

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