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最終結論「発酵食品」の奇跡

小泉 武夫／著 -- コイズミ,タケオ -- 文藝春秋 -- 2021.7 -- 588.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/ｺ021 0115988081 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 最終結論「発酵食品」の奇跡
書名カナ サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
著者 小泉 武夫 ／著  
著者カナ コイズミ,タケオ
出版地 東京
出版者 文藝春秋
出版者カナ ブンゲイ シュンジュウ
出版年 2021.7
ページ数 235p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-16-391399-5
ISBN13桁 978-4-16-391399-5
定価 ¥1700

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