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納豆の食文化誌

横山 智／著 -- ヨコヤマ,サトシ -- 農山漁村文化協会 -- 2021.6 -- 383.82

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾖ021 0116031451 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 納豆の食文化誌
書名カナ ナットウ ノ ショクブンカシ
著者 横山 智 ／著  
著者カナ ヨコヤマ,サトシ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
一般件名 納豆
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
NDC分類(9版) 383.82
ISBN 4-540-18117-7
ISBN13桁 978-4-540-18117-7
定価 ¥2700

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