田口 護/著 -- タグチ,マモル -- 旭屋出版 -- 2021.1 -- 619.89

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 619.8/タ021 0115930455 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
書名カナ カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ
副書名 基礎から学ぶ
著者 田口 護 /著, 田口 康一 /著  
著者カナ タグチ,マモル
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
NDC分類(9版) 619.89
ISBN 4-7511-1432-2
ISBN13桁 978-4-7511-1432-2
定価 ¥3500