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料理人のための1分間マネジメント

力石 寛夫／著 -- チカライシ,ヒロオ -- 柴田書店 -- 2021.1 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 673.9/ﾁ021 0115888976 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 料理人のための1分間マネジメント
書名カナ リョウリニン ノ タメ ノ イップンカン マネジメント
副書名 飲食店従事者必携!
著者 力石 寛夫 ／著  
著者カナ チカライシ,ヒロオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2021.1
ページ数 195p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
内容紹介 料理人に向けてマネジメントの基礎を平易に解説した、強い現場づくりの手引書。飲食店経営を志すすべての人に役立つ。『月刊専門料理』連載をまとめて単行本化。名店を支えるシェフ&店主4人との対談も収録。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-388-15448-7
ISBN13桁 978-4-388-15448-7
定価 ¥1800

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