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ノリの科学

二羽 恭介／編著 -- ニワ,キョウスケ -- 朝倉書店 -- 2020.12 -- 666.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 666.8/ﾆ020 0116021965 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル ノリの科学
書名カナ ノリ ノ カガク
シリーズ名 シリーズ<水産の科学>
著者 二羽 恭介 ／編著  
著者カナ ニワ,キョウスケ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2020.12
ページ数 9,194p
大きさ 21cm
シリーズ名 シリーズ<水産の科学>
シリーズ名カナ シリーズ スイサン ノ カガク
叢書巻次 4
一般件名 のり
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
NDC分類(9版) 666.8
ISBN 4-254-48504-2
ISBN13桁 978-4-254-48504-2
定価 ¥3800

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