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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14] 漬物・佃煮・なめ味噌

日本調理科学会／企画・編集 -- ニホンチョウリカガクカイ -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.2/ﾂ019 /14	0116014101	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]
書名カナ	ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ
著者	日本調理科学会／企画・編集
著者カナ	ニホンチョウリカガクカイ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2020.11
ページ数	127p
大きさ	26cm
巻の書名	漬物・佃煮・なめ味噌
巻の書名カナ	ツケモノツクダニナメミソ
一般件名	料理(日本)
内容紹介	およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-540-19194-7
ISBN13桁	978-4-540-19194-7
定価	¥2800