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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [7] 魚のおかず

日本調理科学会／企画・編集 -- ニホンチョウリカガクカイ -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

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所蔵

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タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [7]
書名カナ	ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ
著者	日本調理科学会／企画・編集
著者カナ	ニホンチョウリカガクカイ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2020.11
ページ数	127p
大きさ	26cm
巻の書名	魚のおかず
巻の書名カナ	サカナノオカズ
一般件名	料理(日本)
内容紹介	およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚”の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-540-19187-9
ISBN13桁	978-4-540-19187-9
定価	¥2800