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外来食文化と日本人

八百 啓介／編 -- ヤオ,ケイスケ -- 弦書房 -- 2020.9 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 383.8/ﾔ020 0211737168 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 外来食文化と日本人
書名カナ ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン
著者 八百 啓介 ／編, 九州外来食文化研究会 ／編著  
著者カナ ヤオ,ケイスケ
出版地 福岡
出版者 弦書房
出版者カナ ゲン ショボウ
出版年 2020.9
ページ数 173p
大きさ 19cm
一般件名 食生活
内容紹介 お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-86329-205-5
ISBN13桁 978-4-86329-205-5
定価 ¥1800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東南アジアから来た照葉樹林食文化 金縄 初美／著
発掘でひもとく日本人 佐藤 浩司／著
お茶のよもやま話 池田 博子／著
北九州の菓子今昔 牛嶋 英俊／著
食を彩る小道具と製法 佐藤 浩司／ほか著
江戸・明治期の外来食文化 上野 晶子／著
日本で育てた外来食 池田 博子／ほか著

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