資料詳細

ジビエレシピ

ブルーノ・ドゥーセ／著 -- ドゥーセ,ブルーノ -- グラフィック社 -- 2020.9 -- 596.33

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	2階閲覧室	596.3/ﾄ020	0211732375	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	ジビエレシピ
書名カナ	ジビエレシピ
副書名	プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣
著者	ブルーノ・ドゥーセ／著, ルイ・ローラン・グランダダム／撮影, 小宮輝之／監修, 山口杉朗／監修, 柴田里芽／訳
著者カナ	ドゥーセ,ブルーノ
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版者カナ	グラフィックシャ
出版年	2020.9
ページ数	319p
大きさ	25cm
一般件名	料理-肉 , 野生動物 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介	クラシックなレシピも、野趣あふれる一品も。ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード基本35レシピなど、世界のグルマンを魅了してやまない料理を紹介します。23種の狩猟鳥獣を掲載したジビエ図鑑も収録。
NDC分類(9版)	596.33
ISBN	4-7661-3351-6
ISBN13桁	978-4-7661-3351-6
定価	¥3900