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わさびの日本史

山根 京子／著 -- ヤマネ,キョウコ -- 文一総合出版 -- 2020.8 -- 657.86

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 657.8/ﾔ020 0115919193 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル わさびの日本史
書名カナ ワサビ ノ ニホンシ
副書名 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
著者 山根 京子 ／著  
著者カナ ヤマネ,キョウコ
出版地 東京
出版者 文一総合出版
出版者カナ ブンイチ ソウゴウ シュッパン
出版年 2020.8
ページ数 240p
大きさ 19cm
一般件名 わさび-歴史
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
NDC分類(9版) 657.86
ISBN 4-8299-7233-5
ISBN13桁 978-4-8299-7233-5
定価 ¥2500

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