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発酵学の革命

木村 光／著 -- キムラ,アキラ -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7 -- 289.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 289/ﾏ020 0115892721 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 発酵学の革命
書名カナ ハッコウガク ノ カクメイ
副書名 マイヤーホッフと酒の旅
シリーズ名 学術選書
著者 木村 光 ／著  
著者カナ キムラ,アキラ
出版地 京都
出版者 京都大学学術出版会
出版者カナ キョウト ダイガク ガクジュツ シュッパンカイ
出版年 2020.7
ページ数 9,260p
大きさ 19cm
シリーズ名 学術選書
シリーズ名カナ ガクジュツ センショ
叢書巻次 091
一般件名 発酵
内容紹介 酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
NDC分類(9版) 289.3
ISBN 4-8140-0289-4
ISBN13桁 978-4-8140-0289-4
定価 ¥1800

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