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フードシステムの未来へ 3 消費者の判断と選択行動

新山 陽子／編 -- ニイヤマ,ヨウコ -- 昭和堂 -- 2020.4 -- 611.4

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 611.4/ﾆ020 /3 0115913253 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル フードシステムの未来へ 3
書名カナ フード システム ノ ミライ エ
著者 新山 陽子 ／編  
著者カナ ニイヤマ,ヨウコ
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版者カナ ショウワドウ
出版年 2020.4
ページ数 12,238p
大きさ 22cm
巻の書名 消費者の判断と選択行動
巻の書名カナ ショウヒシャ ノ ハンダン ト センタク コウドウ
一般件名 農産物 , 食料品
内容紹介 フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。3は、農業、食品産業等の専門職業者とは異なり、一市民である消費者 生活者を取り上げ、彼らの判断や行動の実証的な分析とそのための理論を探求する。
NDC分類(9版) 611.4
ISBN 4-8122-1912-6
ISBN13桁 978-4-8122-1912-6
定価 ¥3800

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目次

第Ⅰ部 消費者の食品選択行動
  第1章 食品購買における消費者の情報処理プロセスの特質
  第2章 畜産物の商品選択における情報処理プロセス
  第3章 食品購買時の提示情報量と消費者の選択行動
  第4章 消費者の食品選択行動と国内産農産物、輸入農産物の消費
  第5章 生鮮食品購買における価格判断のメカニズム
  第6章 食品表示の情報機能、その規制と信頼性の確保
第Ⅱ部 消費者の食品評価
  第7章 牛乳のおいしさと商品選択行動
  第8章 消費者は牛肉をどう評価しているか
  第9章 「社会貢献要素」はどう評価されるか
第Ⅲ部 食生活の実際と食品ロス、食育
  第10章 食事の実態
  第11章 エビデンスに基づく食育の推進にむけて
  第12章 食品を処分する際の消費者の情報処理プロセス

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