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料理人の茶懐石

小山 裕久／著 -- コヤマ,ヒロヒサ -- 淡交社 -- 2020.4 -- 791.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 791.8/ｺ020 0115831620 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 料理人の茶懐石
書名カナ リョウリニン ノ チャカイセキ
副書名 水屋でみる夢
著者 小山 裕久 ／著  
著者カナ コヤマ,ヒロヒサ
出版地 京都
出版者 淡交社
出版者カナ タンコウシャ
出版年 2020.4
ページ数 119p
大きさ 24cm
一般件名 懐石料理
内容紹介 極わびの「名残の懐石」、寿ぎの「祝いの懐石」、フランスの料理文化にインスパイアされた「フランス懐石」をグラビアで紹介。また、茶事や茶会で料理をたのまれる際に、黒子に徹して料理する心構えなども伝える。
NDC分類(9版) 791.8
ISBN 4-473-04397-9
ISBN13桁 978-4-473-04397-9
定価 ¥2000

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