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マンガで読む発酵の世界

黒沼 真由美／著 -- クロヌマ,マユミ -- 緑書房 -- 2020.2 -- 588.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/ｸ020 0115829095 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル マンガで読む発酵の世界
書名カナ マンガ デ ヨム ハッコウ ノ セカイ
副書名 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
著者 黒沼 真由美 ／著, 舘 博 ／監修  
著者カナ クロヌマ,マユミ
出版地 東京
出版者 緑書房
出版者カナ ミドリ ショボウ
出版年 2020.2
ページ数 209p
大きさ 19cm
一般件名 発酵 , 微生物 , 発酵食品
内容紹介 発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-89531-396-4
ISBN13桁 978-4-89531-396-4
定価 ¥1800

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