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ストウブで無水調理 魚介

大橋 由香／著 -- オオハシ,ユカ -- 誠文堂新光社 -- 2020.1 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.3/ｵ020 0211699673 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル ストウブで無水調理 魚介
書名カナ ストウブ デ ムスイ チョウリ ギョカイ
副書名 食材の水分を使う調理法 旨みが凝縮した魚のおかず
著者 大橋 由香 ／著  
著者カナ オオハシ,ユカ
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2020.1
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-416-52029-1
ISBN13桁 978-4-416-52029-1
定価 ¥1400

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