資料詳細

登紀子ばぁばのお料理箱 1 季節の味をめしあがれ

鈴木登紀子／著 -- スズキ,トキコ -- 評論社 -- 2019.12 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	59/ｽ019 /1	0121435820	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	登紀子ばぁばのお料理箱 1
書名カナ	トキコバァバノオリョウリバコ
副書名	今、伝えたい「和」のこころ
著者	鈴木登紀子／著
著者カナ	スズキ,トキコ
出版地	東京
出版者	評論社
出版者カナ	ヒョウロンシャ
出版年	2019.12
ページ数	39p
大きさ	31cm
巻の書名	季節の味をめしあがれ
巻の書名カナ	キセツノアジオメシアガレ
一般件名	料理(日本)
児童内容紹介	その季節にしかないおいしいもの。それが旬(しゅん)の食材です。50年にわたり、お料理を教えている登紀子(ときこ)ばぁばが、春、夏、秋、冬、それぞれの季節の旬の食材と、その食材を使った献立(こんだて)、料理のレシピを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	95歳の料理研究家・登紀子ばぁばが、子どもたちに伝えたい「和食」の文化をまとめる。1は、四季のある日本ならではの旬の食材と献立、料理のレシピを紹介する。
NDC分類(9版)	596.21
ISBN	4-566-03067-1
ISBN13桁	978-4-566-03067-1
定価	¥3000

はじめに
旬ってなんだろう? 季節の味をいただきましょう
春: 春においしくなるもの; たけのこ/山菜/貝/わかめ/たい/豆; その他の旬の素材カレンダー春; 春の献立; 春の料理; 春山ちらし/はまぐりのうしお汁/まだいのおさしみ/あおやぎとわけぎのぬた; 「椀づま」と「吸い口」; わけぎ
夏: 夏においしくなるもの; あじ・いわし/すずき/かぼちゃ/きゅうり/なす; トマトが和食に使われない理由; その他の旬の素材カレンダー夏; 夏の献立; 夏の料理; そうめん/精進あげ/かぼちゃの甘煮/更紗あえ; 更紗って?; 春と夏の献立レシピ
秋: 秋においしくなるもの; さんま/かつお/きのこ/いも/食用の菊; その他の旬の素材カレンダー秋; 秋の献立; 秋の料理; かやくご飯/さんまの塩焼き/菊花あえ/小いもの煮物/山かけ汁; 井桁って?
冬: 冬においしくなるもの; だいこん/ほうれんそう・こまつな/ながねぎ/きんめだい/たら; その他の旬の素材カレンダー冬; 冬の献立; 冬の料理; 茶碗蒸し/きんめだいの煮つけ/いくら南天/根深飯/金時豆の煮豆; 秋と冬の献立レシピ; かやくご飯秋/茶碗蒸し冬; 私の母、お千代さんが教えてくれた季節の楽しみ
さくいん