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日本の食文化 3 麦・雑穀と芋

-- -- 吉川弘文館 -- 2019.8 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾆ018 0115946345 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本の食文化 3
書名カナ ニホン ノ ショクブンカ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2019.8
ページ数 9,250,8p
大きさ 20cm
巻の書名 麦・雑穀と芋
巻の書名カナ ムギ ザッコク ト イモ
各巻著者 小川 直之／編
各巻著者カナ オガワ,ナオユキ
一般件名 食生活
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-642-06838-3
ISBN13桁 978-4-642-06838-3
定価 ¥2700

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 小川 直之／著
大麦と麦飯 増田 昭子／著
粟と稗 菊池 勇夫／著
ソバとウドン、ラーメン 加藤 隆志／著
オヤキとたこ焼き 中澤 弥子／著
里芋と山芋 小川 直之／著
サツマイモとジャガイモ 小島 摩文／著
納豆と豆腐 大楽 和正／著

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