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日本の食文化 2 米と餅

-- -- 吉川弘文館 -- 2019.6 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾆ018 0115727174 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本の食文化 2
書名カナ ニホン ノ ショクブンカ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2019.6
ページ数 9,218,8p
大きさ 20cm
巻の書名 米と餅
巻の書名カナ コメ ト モチ
各巻著者 関沢 まゆみ／編
各巻著者カナ セキザワ,マユミ
一般件名 食生活
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-642-06837-6
ISBN13桁 978-4-642-06837-6
定価 ¥2700

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
米と餅の歴史的重層性 関沢 まゆみ／著
白米への憧れ 新谷 尚紀／著
粥とかて飯 加藤 幸治／著
おにぎりとすし 石川 尚子／著
赤飯とぼた餅 石垣 悟／著
餅 小川 直之／著
雑煮 門口 実代／著
しとぎと団子 関沢 まゆみ／著

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