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食の実験場アメリカ

鈴木 透／著 -- スズキ,トオル -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｽ019 0115682338 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 食の実験場アメリカ
書名カナ ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
シリーズ名 中公新書
著者 鈴木 透 ／著  
著者カナ スズキ,トオル
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版者カナ チュウオウ コウロン シンシャ
出版年 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ名カナ チュウコウ シンショ
叢書巻次 2540
一般件名 食生活 , アメリカ合衆国-歴史
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
NDC分類(9版) 383.853
ISBN 4-12-102540-1
ISBN13桁 978-4-12-102540-1
定価 ¥880

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