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食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術

森脇 公代／著 -- モリワキ,キミヨ -- 旭屋出版 -- 2019.4 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.2/ﾓ019 0115734238 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術
書名カナ タベテ タノシイ ニホン リョウリ ノ ショクサイ サイク ノ ギジュツ
副書名 野菜、フルーツで作る装飾演出
著者 森脇 公代 ／著, 大田 忠道 ／監修  
著者カナ モリワキ,キミヨ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2019.4
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど4つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-7511-1381-3
ISBN13桁 978-4-7511-1381-3
定価 ¥2500

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