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食と農のフィールドワーク入門

荒木 一視／編 -- アラキ,ヒトシ -- 昭和堂 -- 2019.4 -- 610.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 610.7/ｱ019 0115947384 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食と農のフィールドワーク入門
書名カナ ショク ト ノウ ノ フィールドワーク ニュウモン
著者 荒木 一視 ／編, 林 紀代美 ／編  
著者カナ アラキ,ヒトシ
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版者カナ ショウワドウ
出版年 2019.4
ページ数 14,245p
大きさ 21cm
一般件名 農業 , 食品 , フィールドワーク
内容紹介 食べ物に関するフィールドワークを実施するために何をすればよいのか。生産、加工、流通、消費というフードチェーンの各セクションの調査の基本的な手順と方法をわかりやすく解説。海外フィールドワークにも触れる。
NDC分類(9版) 610.7
ISBN 4-8122-1809-9
ISBN13桁 978-4-8122-1809-9
定価 ¥2400

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目次

第Ⅰ部<基礎編> 調査対象ごとに学ぶ
  File 01 農村・農家を調査しよう
  File 02 野菜農家を調査しよう
  File 03 大規模畑作農家を調査しよう
  File 04 果樹農家を調査しよう
  File 05 畜産業・畜産農家を調査しよう
  File 06 漁業・漁村を調査しよう
  File 07 養殖漁業を調査しよう
  File 08 青果物卸売市場を調査しよう
  File 09 食品廃棄物を調査しよう
第Ⅱ部<応用編> テーマごとに学ぶ
  File 15 高齢者農業に焦点を当ててみよう
  File 16 アグリビジネスに焦点を当ててみよう
  File 17 観光農業に焦点を当ててみよう
  File 18 農産物・食品のブランド化に焦点を当ててみよう
  File 19 消費者イメージに焦点を当ててみよう
  File 20 フードデザート(食の砂漠)問題に焦点を当ててみよう
  File 21 食文化・昆虫食に焦点を当ててみよう
  File 22 歴史上の魚に焦点を当ててみよう
第Ⅲ部<海外編> 海外調査から学ぶ
  File 23 中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう
  File 24 フィリピンへフィールドワークに行ってみよう
  File 25 オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう
  File 26 アメリカ合衆国へフィールドワークに行ってみよう
  File 27 ザンビアへフィールドワークに行ってみよう
  File 28 北欧・カナダへフィールドワークに行ってみよう
  File 29 インドへフィールドワークに行ってみよう

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