資料詳細

旬ってなに? 冬

本多京子／監修 -- ホンダ,キョウコ -- 汐文社 -- 2019.3 -- 596

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	旬ってなに? 冬
書名カナ	シュンッテナニ
副書名	季節の食べもの
著者	本多京子／監修
著者カナ	ホンダ,キョウコ
出版地	東京
出版者	汐文社
出版者カナ	チョウブンシャ
出版年	2019.3
ページ数	31p
大きさ	27cm
一般件名	食品 , 料理
児童内容紹介	日本の伝統(でんとう)文化と深くかかわる「食べものの旬(しゅん)」。ハクサイ、カブ、ユズ、マグロ、ブリ…。冬にたくさんとれて、値段(ねだん)も安く、栄養素(えいようそ)を多くふくんでいる冬の旬の食材を、写真やイラストとともに紹介(しょうかい)。冬の行事と季語も取り上げます。
内容紹介	「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。冬の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、お正月などを取り上げたコラムも収録。
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-8113-2577-4
ISBN13桁	978-4-8113-2577-4
定価	¥2300

「旬」について知っておこう: 旬ってなに?/旬はひとつとはかぎらない
冬の野菜: ハクサイ/ホウレンソウ/シュンギク/ミズナ/コマツナ; ブロッコリー/カリフラワー/タアサイ/ネギ/ワサビ; ダイコン/[いろいろなダイコン]青首ダイコン/桜島ダイコン; ハツカダイコン/辛味ダイコン; カブ/[いろいろなカブ]小カブと中カブ/飛驒紅カブ/聖護院カブ/日野菜; ゴボウ/[いろいろなゴボウ]滝野川ゴボウ/堀川ゴボウ; チョロギ/クワイ/ユリ根; ・お正月のおいわい料理; おせち料理/お雑煮
冬のくだもの: レモン/シークワーサー/キウイフルーツ/ユズ; [いろいろな冬のミカン]ウンシュウミカン/キンカン/ポンカン; ブンタン/晩白柚; ・年末年始の行事と食べもの; 大晦日と年越しそば/春の七草/鏡開き
冬の魚介: マグロ/ブリ/キンメダイ/フグ/タラ; アンコウ/カワハギ/クエ/ワカサギ/ハタハタ; ズワイガニ/タラバガニ/カキ/アマエビ/ムツ; ・冬の行事と食べもの; 節分/クリスマス/バレンタインデー; ・冬の季語と旬の食べもの; 大根/河豚/蜜柑/葱
さくいん