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旬ってなに? 秋

本多京子／監修 -- ホンダ,キョウコ -- 汐文社 -- 2019.3 -- 596

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所蔵

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タイトル	旬ってなに? 秋
書名カナ	シュンッテナニ
副書名	季節の食べもの
著者	本多京子／監修
著者カナ	ホンダ,キョウコ
出版地	東京
出版者	汐文社
出版者カナ	チョウブンシャ
出版年	2019.3
ページ数	31p
大きさ	27cm
一般件名	食品 , 料理
児童内容紹介	日本の伝統(でんとう)文化と深くかかわる「食べものの旬(しゅん)」。カボチャ、カキ、サンマ…。秋にたくさんとれて、値段(ねだん)も安く、栄養素(えいようそ)を多くふくんでいる秋の旬の食材を、写真やイラストとともに紹介(しょうかい)。秋の行事と季語も取り上げます。
内容紹介	「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。秋の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、新嘗祭などを取り上げたコラムも収録。
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-8113-2576-7
ISBN13桁	978-4-8113-2576-7
定価	¥2300

「旬」について知っておこう: 旬ってなに?/旬ではない時期に食材が手に入るのはなぜ?
秋の野菜: カボチャ/サツマイモ/サトイモ/山芋/レンコン; ニンジン/チンゲンサイ/トウガラシ/パセリ; [秋の味覚・キノコ]シイタケ/ナメコ/マツタケ/シメジ/マイタケ; エノキタケ; ・収穫のおいわいと食べもの; 新嘗祭/世界中にある収穫祭/米の収穫
秋のくだもの: カキ/リンゴ/イチジク/日本ナシ/西洋ナシ; クリ/ラッカセイ/クルミ/オリーブ/ザクロ/アケビ; [いろいろなブドウ]巨峰/デラウェア/マスカット・オブ・アレキサンドリア; ピオーネ/シャインマスカット/マスカット・ベリーA; ・秋のおやつ「いも・くり・なんきん」; サツマイモのおやつ/クリのおやつ/カボチャのおやつ
秋の魚介: サンマ/サバ/イワシ/ハゼ/ヒラメ; ウナギ/イセエビ/シシャモ/ホッケ/クルマエビ; サケ/[サケのなかま]ギンザケ/ベニザケ/タイセイヨウサケ/ニジマス; ・秋の行事と食べもの; 十五夜/えびす講/ハロウィーン; ・秋の季語と旬の食べもの; 柿/南瓜/秋刀魚/新米
さくいん