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世界は食でつながっている

MAD／著 -- マッド ファウンデーション -- KADOKAWA -- 2019.3 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾏ019 0115718850 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 世界は食でつながっている
書名カナ セカイ ワ ショク デ ツナガッテ イル
著者 MAD ／著, クリス・イン ／編集, 中村 佐千江 ／訳  
著者カナ マッド ファウンデーション
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版者カナ カドカワ
出版年 2019.3
ページ数 214p
大きさ 25cm
一般件名 食生活
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは? 「アメリカ料理」とは何か? コーヒーがルワンダを救う? レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-04-107842-6
ISBN13桁 978-4-04-107842-6
定価 ¥2900

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
人間は、平たいパンで肉を巻く アラリン・ボーモント／著
いろんなことは、フォークの持ち方で決まる ウェンデル・スティーブンソン／著
メノナイト・チーズはメキシコのチーズ マイケル・スナイダー／著
行く先々でカレーは育つ ベン・マーヴィス／著
あなたの火とわたしの火は、同じように燃える アリエル・ジョンソン／著
フライドチキンは、共通の土台 オサイ・エンドリン／著
一粒の実がすべてを支配する ティエンロン・ホー／著
この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの レネ・レゼピ／著
木の葉が食べ物を湯気で包む アラリン・ボーモント／著
食べ物は世界の入り口 ビニ・プラダン／著
食べ物は変化する トニー・タン／著
よい素材はじっとしていない ジェムレ・ナーリン／著
人類は、なんでも食べる アラリン・ボーモント／著
料理の違いが差異を生む クリシュネンドゥ・レイ／著
「エスニック」でないレストランなど存在しない ポール・フリードマン／著
パクチーはどこにでも存在する アラリン・ボーモント／著
誰もが、よい物語を求めている ルーク・ツァイ／著
醬油は日本から持ち出してもいい デイヴィッド・ジルバー／著
コーヒーは命を救う アーサー・カルレトワ／著

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