資料詳細

こうぼ

浜本牧子／監修 -- ハマモト,マキコ -- 農山漁村文化協会 -- 2019.3 -- 465.8

所蔵

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タイトル	こうぼ
書名カナ	コウボ
シリーズ名	菌の絵本
著者	浜本牧子／監修, 堀川理万子／絵
著者カナ	ハマモト,マキコ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2019.3
ページ数	32p
大きさ	29cm
シリーズ名	菌の絵本
シリーズ名カナ	キンノエホン
一般件名	酵母
児童内容紹介	ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!パンやお酒をつくるために欠かせない酵母(こうぼ)。大むかしから人間が利用してきた菌だが、じつは人間と関わりをもたない酵母たちもたくさんいる。酵母という菌の仲間がどんな生きものなのかを説明し、野生の酵母を使ったパンの焼き方などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	菌の世界へようこそ! 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。
NDC分類(9版)	465.8
ISBN	4-540-17178-9
ISBN13桁	978-4-540-17178-9
定価	¥2500