資料詳細

イチからつくるあめ

本間祐子／編 -- ホンマ,ユウコ -- 農山漁村文化協会 -- 2019.2 -- 588.38

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	58/ﾎ019	0121409478	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	イチからつくるあめ
書名カナ	イチカラツクルアメ
シリーズ名	イチは、いのちのはじまり
著者	本間祐子／編, 眞鍋久／編, 赤池佳江子／絵
著者カナ	ホンマ,ユウコ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2019.2
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	イチは、いのちのはじまり
シリーズ名カナ	イチワイノチノハジマリ
一般件名	飴
児童内容紹介	ふたごのアッちゃんとタッちゃんは、おばあちゃんから、デンプンと芽がではじめたオオムギで「麦芽水あめ」ができることを聞き、サツマイモを育ててあめづくりにチャレンジすることに…。あめのつくり方を写真で説明。いろんな種類の「甘(あま)み」や日本のあめ文化、オオムギとサツマイモの育て方ものっています。
内容紹介	イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
NDC分類(9版)	588.38
ISBN	4-540-18137-5
ISBN13桁	978-4-540-18137-5
定価	¥2500

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目次

あめ屋さんって、すごい!
おばあちゃんの「麦芽水あめ」と「大根あめ」
あめは、いったいなにからできている?
砂糖や水あめ… 「甘み」には、いろんな種類がある
アミラーゼってなんだ? 麦芽でデンプンが甘くなるわけ
デンプンの多い作物選び、デンプンは海外からもやってくる
「甘い」ものなら、どれも「あめ」? 日本のあめ文化
オオムギとサツマイモを育てよう!
オオムギの収穫! 各地にみられる伝統的な水あめ
サツマイモの収穫と、麦芽づくり
いよいよ、水あめづくりだ! 麦芽やサツマイモってすごい!
もち米やカボチャでも、麦芽水あめづくり
水あめをさらに煮つめてつくる「かたいあめ」
千歳あめ、きなこあめ… ぺろぺろキャンディ
イチからつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ参考になる本

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