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おいしく食べる食材の手帖

野崎 洋光／著 -- ノザキ,ヒロミツ -- 池田書店 -- 2019.2 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596/ﾉ019 0115678831 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル おいしく食べる食材の手帖
書名カナ オイシク タベル ショクザイ ノ テチョウ
副書名 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
著者 野崎 洋光 ／著, 小春 あや ／イラスト  
著者カナ ノザキ,ヒロミツ
出版地 東京
出版者 池田書店
出版者カナ イケダ ショテン
出版年 2019.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-262-13040-8
ISBN13桁 978-4-262-13040-8
定価 ¥1300

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