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コーヒー抽出の法則

田口 護／著 -- タグチ,マモル -- NHK出版 -- 2019.2 -- 596.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.7/ﾀ019 0115663056 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル コーヒー抽出の法則
書名カナ コーヒー チュウシュツ ノ ホウソク
著者 田口 護 ／著, 山田 康一 ／著  
著者カナ タグチ,マモル
出版地 東京
出版者 NHK出版
出版者カナ エヌエイチケー シュッパン
出版年 2019.2
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
NDC分類(9版) 596.7
ISBN 4-14-033300-6
ISBN13桁 978-4-14-033300-6
定価 ¥1800

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