資料詳細

パスタ入門

小矢島聡／共著 -- コヤジマ,サトル -- 日本食糧新聞社 -- 2018.11 -- 619.39

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	619.3/ｺ018	0115702128	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	パスタ入門
書名カナ	パスタニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	小矢島聡／共著, 塚本守／共著
著者カナ	コヤジマ,サトル
版表示	改訂版
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2018.11
ページ数	8,175p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	パスタ
内容紹介	パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
NDC分類(9版)	619.39
ISBN	4-88927-268-0
ISBN13桁	978-4-88927-268-0
定価	¥1200