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実用自分でつくる茶懐石 1 基礎編

清 真知子／[著] -- キヨシ,マチコ -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 791.8/ｷ018 0115698763 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 実用自分でつくる茶懐石 1
書名カナ ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
著者 清 真知子 ／[著], 淡交社編集局 ／編  
著者カナ キヨシ,マチコ
出版地 京都
出版者 淡交社
出版者カナ タンコウシャ
出版年 2018.12
ページ数 127p
大きさ 23cm
巻の書名 基礎編
巻の書名カナ キソヘン
一般件名 懐石料理
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
NDC分類(9版) 791.8
ISBN 4-473-04231-6
ISBN13桁 978-4-473-04231-6
定価 ¥2000

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