資料詳細

ジビエの歴史

ポーラ・ヤング・リー／著 -- リー,ポーラ・ヤング -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ﾘ018	0115702466	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ジビエの歴史
書名カナ	ジビエノレキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者	ポーラ・ヤング・リー／著, 堤理華／訳
著者カナ	リー,ポーラ・ヤング
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2018.10
ページ数	189p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	料理-肉-歴史 , 野生動物
内容紹介	古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-562-05560-9
ISBN13桁	978-4-562-05560-9
定価	¥2200