石毛 直道/著 -- イシゲ,ナオミチ -- 岩波書店 -- 2018.9 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/イ018 0115648644 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル レシピで味わう世界の食文化
書名カナ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ
副書名 みんぱく研究室でクッキング
著者 石毛 直道 /著  
著者カナ イシゲ,ナオミチ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-00-025671-1
ISBN13桁 978-4-00-025671-1
定価 ¥1900