資料詳細

ピクルスと漬け物の歴史

ジャン・デイヴィソン／著 -- デイヴィソン,ジャン -- 原書房 -- 2018.9 -- 628.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	628.8/ﾃ018	0115654030	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ピクルスと漬け物の歴史
書名カナ	ピクルストツケモノノレキシ
シリーズ名	「食」の図書館
著者	ジャン・デイヴィソン／著, 甲斐理恵子／訳
著者カナ	デイヴィソン,ジャン
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2018.9
ページ数	190p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	漬物-歴史
内容紹介	古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
NDC分類(9版)	628.8
ISBN	4-562-05559-3
ISBN13桁	978-4-562-05559-3
定価	¥2200