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ビールの科学

渡 淳二／編著 -- ワタリ,ジュンジ -- 講談社 -- 2018.6 -- 588.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/ﾜ018 0115616252 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ビールの科学
書名カナ ビール ノ カガク
副書名 カラー版
シリーズ名 ブルーバックス
著者 渡 淳二 ／編著  
著者カナ ワタリ,ジュンジ
出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2018.6
ページ数 318p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ名カナ ブルー バックス
叢書巻次 B-2063
一般件名 ビール
内容紹介 ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。
NDC分類(9版) 588.54
ISBN 4-06-512051-4
ISBN13桁 978-4-06-512051-4
定価 ¥1280

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