資料詳細

ラーメンの歴史学

バラク・クシュナー／著 -- クシュナー,バラック -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ｸ018	0115553307	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	ラーメンの歴史学
書名カナ	ラーメンノレキシガク
副書名	ホットな国民食からクールな世界食へ
著者	バラク・クシュナー／著, 幾島幸子／訳
著者カナ	クシュナー,バラック
出版地	東京
出版者	明石書店
出版者カナ	アカシショテン
出版年	2018.6
ページ数	382p
大きさ	20cm
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
内容紹介	米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-7503-4681-6
ISBN13桁	978-4-7503-4681-6
定価	¥2500