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ヤシ酒の科学

濱屋 悦次／著 -- ハマヤ,エツジ -- 批評社 -- 2018.4 -- 617.9

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 617.9/ﾊ018 0211664909 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル ヤシ酒の科学
書名カナ ヤシザケ ノ カガク
副書名 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
著者 濱屋 悦次 ／著  
著者カナ ハマヤ,エツジ
出版地 東京
出版者 批評社
出版者カナ ヒヒョウシャ
出版年 2018.4
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 やし(椰子) , 酒
内容紹介 ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然醱酵した酒<ヤシ酒>。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができるヤシ酒の全貌を、緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
NDC分類(9版) 617.9
ISBN 4-8265-0679-3
ISBN13桁 978-4-8265-0679-3
定価 ¥2500

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