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甘葛煎再現プロジェクト

山辺 規子／編著 -- ヤマベ,ノリコ -- かもがわ出版 -- 2018.3 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 383.8/ﾔ018 0211648845 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 甘葛煎再現プロジェクト
書名カナ アマズラセン サイゲン プロジェクト
副書名 よみがえる古代の甘味料
シリーズ名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
著者 山辺 規子 ／編著  
著者カナ ヤマベ,ノリコ
出版地 京都
出版者 かもがわ出版
出版者カナ カモガワ シュッパン
出版年 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
シリーズ名カナ ナラ ジョシ ダイガク ブンガクブ マホロバ ソウショ
一般件名 甘味料
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7803-0957-7
ISBN13桁 978-4-7803-0957-7
定価 ¥1600

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