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  • シリーズ名
    HayakawaNovels
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寿司屋が教える魚のさばき方

-- -- 枻出版社 -- 2018.4 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.3/ｴ018 0211648357 一般図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 1 0

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タイトル 寿司屋が教える魚のさばき方
書名カナ スシヤ ガ オシエル サカナ ノ サバキカタ
副書名 さばき技から調理術までプロの手仕事完全網羅
シリーズ名 エイムック
出版地 東京
出版者 枻出版社
出版者カナ エイ シュッパンシャ
出版年 2018.4
ページ数 143p
大きさ 29cm
シリーズ名 エイムック
シリーズ名カナ エイ ムック
叢書巻次 4044
一般件名 料理-魚
内容紹介 銀座の名店「鮨青木」直伝の魚のさばき方を、魚種別に連続写真で解説。さばき道具の選び方、酒とともに楽しみたい絶品おつまみレシピ、押さえておきたい「魚のいろは」なども紹介する。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-7779-5069-0
ISBN13桁 978-4-7779-5069-0
定価 ¥1500

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