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資料詳細

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目次

第1章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題

  1 生鮮水産物流通機構の仕組みと活動

  2 生鮮水産物流通機構の歴史

  3 スーパーの成長と産地流通問題の深刻化

第2章 直売所,産直,SCMの評価

  1 直売所の躍進とその評価

  2 産直の模索とその評価

  3 SCM(サプライチェーン・マネジメント)とその評価

  4 新たな生鮮水産物流通への期待と課題

第3章 水産物ブランド化の論理

  1 水産物ブランド品とは何か

  2 水産物ブランド化の成功事例

  3 水産物ブランド化の取り組み課題

  4 京都に地域ブランド化のヒントあり

第4章 生鮮水産物輸出-タチウオの対韓輸出の効果と流通ビジネス-

  1 東アジアにおける水産物消費市場圏の形成

  2 対韓輸出ビジネスの実態

  3 韓国内の流通ルート

  4 対韓輸出に伴う日本国内への影響

  5 ケーススタディで得られた評価と課題

第5章 スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ

  1 業態開発とスーパーの成長要因

  2 スーパー間の競争構造の推移

  3 「焼畑商業」としてのスーパー

  4 スーパーによる生鮮水産物取扱事例

  5 ケーススタディより得られた結論

  6 補節 大手スーパーの功罪-管理型商業組織に対する評価-

第6章 生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点

  1 多段階流通の必然性

  2 多段階流通のきしみとその評価

終章 生鮮水産物流通の展望と産地戦略

  1 先行する工業製品の流通変化

  2 生鮮水産物流通の展望と産地戦略

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