こどもくらぶ/編 -- コドモ クラブ ヘンシュウブ -- 同友館 -- 2018.2 -- 502.1

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 50/コ013 /15 0121384853 児童図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

資料詳細

タイトル 企業内職人図鑑 15
書名カナ キギョウナイ ショクニン ズカン
副書名 私たちがつくっています。
著者 こどもくらぶ /編  
著者カナ コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版地 東京
出版者 同友館
出版者カナ ドウユウカン
出版年 2018.2
ページ数 39p
大きさ 29cm
巻の書名 伝統食品
巻の書名カナ デントウ ショクヒン
各巻巻次 2
一般件名 職人
児童内容紹介 日ごろ何気なくつかっている品物は、どうやって生みだされ、どういう人たちがそれを支(ささ)えているのでしょう。安心・安全な良い素材(そざい)を用いたごま油、天然素材を使ったかまぼこなどをつくっている会社と、そこで働く人たちの仕事ぶりを伝えます。
内容紹介 身近なものや知られざる名品などを取り上げ、その製品がつくられる過程や、製品をつくる人たちとその会社を写真とともに紹介。15は、かつお節、みりん、ごま油等の伝統食品を収録する。
NDC分類(9版) 502.1
ISBN 4-496-05306-1
ISBN13桁 978-4-496-05306-1
定価 ¥2800

目次

はじめに
この本の使い方
私たちがつくっています・伝統食品の二(1) かつお節やだしをとおして日本の食文化を支えて発展させる にんべん
職人ファイル 鈴木慎二さん(山七 工場長)
私たちがつくっています・伝統食品の二(2) 創業時から受けつぐ伝統的製法でこだわりのみりんをつくる 角谷文治郎商店
職人ファイル 角谷利夫さん(角谷文治郎商店 代表取締役(3代目))
私たちがつくっています・伝統食品の二(3)安心・安全な良い素材を用いて最高の味と香りのごま油をつくる 山田製油
職人ファイル 山田康一さん(山田製油 代表取締役(3代目))
私たちがつくっています・伝統食品の二(4) 江戸時代からの伝統を大切に守り質の高いかまぼこを天然素材でつくる 鈴廣かまぼこ
職人ファイル 神兼智さん(鈴廣かまぼこ 製造チーム製造部 部長 一級技能士)
もっと見てみよう、かつお節だしのとり方とかまぼこの博物館
かつお節だしのとり方/鈴廣のかまぼこ博物館
さくいん