遠藤 十士夫/監修 -- エンドウ,トシオ -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.2/ア018 0115592677 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル よくわかる日本料理用語事典
書名カナ ヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン
著者 遠藤 十士夫 /監修  
著者カナ エンドウ,トシオ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-7511-1311-0
ISBN13桁 978-4-7511-1311-0
定価 ¥3200